Wok de Tofu y Soja
Un plato infantil chino con sabores tradicionales y técnicas modernas, con tofu y soja como proteínas principales. Ideal para 4 personas.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok grande a fuego medio-alto durante 2 minutos hasta que esté caliente y fragante.
💡 Asegúrate de que el wok esté caliente antes de agregar los ingredientes para una cocción uniforme.
Paso 2
Agregar el tofu y cocinar durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y reservar.
💡 No sobrecocines el tofu para mantener su textura suave.
Paso 3
En el mismo wok, agregar la otra cucharada de aceite de sésamo y el jengibre rallado. Saltear durante 1 minuto hasta que el jengibre esté fragante.
💡 El jengibre fresco da un sabor intenso, así que ajusta la cantidad según tu preferencia.
Paso 4
Agregar la cebolla roja y saltear durante 2-3 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente caramelizada.
💡 La cebolla roja agrega un toque dulce al plato, así que no te apresures en este paso.
Paso 5
Agregar la soja verde y los brotes de bambú. Saltear durante 2-3 minutos hasta que la soja esté tierna pero crujiente.
💡 La soja verde es delicada, así que cocina con cuidado para evitar que se vuelva demasiado suave.
Paso 6
Agregar la salsa de soja, el azúcar moreno y la pimienta negra. Mezclar todo bien y cocinar durante 1 minuto para que los sabores se combinen.
💡 Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de salinidad.
Paso 7
Regresar el tofu al wok y mezclar todo bien para que el tofu esté cubierto con la salsa. Cocinar durante 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
💡 Asegúrate de que el tofu esté bien cubierto con la salsa para un sabor intenso.
Paso 8
Servir caliente, adornado con cebolla verde picada y semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
💡 La presentación es importante, así que toma un momento para decorar el plato antes de servir.