Tournedos de pollo al limón con champiñones silvestres y reduction de vino blanco
Un plato exquisito y elegante que combina la deliciosa carne de pollo con los sabores intensos de los champiñones silvestres y el dulzor del limón. La reducción de vino blanco agrega un toque de complejidad y riqueza al plato. Un verdadero clásico de la cocina francesa que es perfecto para una cena romántica.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté bien calentado antes de agregar el pollo.
Paso 2
Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregar los champiñones y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
💡 Asegúrate de que los champiñones estén bien calientes antes de agregar el pollo.
Paso 4
Agregar el pollo a la sartén y cocinar durante 5-6 minutos hasta que esté cocido, luego agregar la cebolla y cocinar durante 1-2 minutos más.
💡 Asegúrate de que el pollo esté cocido antes de agregar la cebolla.
Paso 5
Agregar la reducción de vino blanco a la sartén y cocinar durante 1-2 minutos más para que se evapore el líquido.
💡 Asegúrate de que la reducción esté bien calentada antes de agregar el pollo.
Paso 6
Servir el pollo con los champiñones y la reducción de vino blanco.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien presentado antes de servir.