Tournedos de Langostinos con Mantequilla de Trufa y Microgreens
Este plato sofisticado y elegante es perfecto para una cena de Nochevieja en un restaurante de alta gama. Los langostinos se cocinan a la perfección en una plancha hasta que estén dorados y tiernos, luego se sirven con una mantequilla de trufa cremosa y microgreens frescas. La reducción de vino blanco y el toque de limón completan este plato exquisito.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la plancha a 200°C con calor arriba y abajo durante 5 minutos hasta que esté caliente.
💡 Es importante que la plancha esté caliente para que los langostinos se cocinen de manera uniforme.
Paso 2
En un bol, mezclar el vino blanco y la mantequilla en un ratios de 3:1. Calentar la mezcla en un baño de agua a 60°C durante 5 minutos.
💡 La mantequilla debe estar derretida y la mezcla debe estar caliente para que se incorpore bien a los langostinos.
Paso 3
En la plancha, colocar los langostinos y cocinar durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y tiernos.
💡 Es importante no cocinar los langostinos demasiado tiempo, ya que pueden volverse duros.
Paso 4
Una vez que los langostinos estén cocidos, colocarlos en un plato y cubrir con la mantequilla de trufa caliente.
💡 La mantequilla de trufa debe estar caliente para que se incorpore bien a los langostinos.
Paso 5
Decorar con microgreens frescas y un toque de limón.
💡 Los microgreens frescos y el limón son un toque final perfecto para este plato sofisticado y elegante.
Paso 6
Servir inmediatamente y disfrutar.
💡 Es importante servir el plato inmediatamente para que los langostinos estén calientes y la mantequilla de trufa esté caliente.