Tiradito de Pescado Blanco al Horno con Salsa de Aji Amarillo y Leche de Tigre
Un plato peruano que combina la frescura del pescado blanco con la intensidad de la salsa de aji amarillo y la cremosidad de la leche de tigre. El pescado blanco dorado y jugoso se sirve con una guarnición de yuca crujiente y calabacín asado, todo ello envuelto en una emoción culinaria que nos transporta a la costa peruana.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté a la temperatura correcta para que el pescado se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el pescado en un bol no metálico con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta durante 10 minutos.
💡 La marinada ayuda a que el pescado se cocine de manera uniforme y a que tenga un sabor más intenso.
Paso 3
Freír el pescado en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado y jugoso.
💡 Es importante no sobrecargar la sartén para que el pescado se cocine de manera uniforme.
Paso 4
Freír el aji amarillo en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado y fragante.
💡 Es importante no sobrecargar la sartén para que el aji amarillo se cocine de manera uniforme.
Paso 5
Mezclar el aji amarillo con cebolla, garlic y pimienta en un bol no metálico.
💡 La mezcla de los ingredientes ayuda a que el sabor del aji amarillo sea más intenso.
Paso 6
Mezclar la leche de tigre con jugo de limón y sal en un bol no metálico.
💡 La mezcla de los ingredientes ayuda a que el sabor de la leche de tigre sea más intenso.
Paso 7
Freír la yuca en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté crujiente y dorada.
💡 Es importante no sobrecargar la sartén para que la yuca se cocine de manera uniforme.
Paso 8
Asar el calabacín en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté tierno y fragante.
💡 Es importante no sobrecargar la sartén para que el calabacín se cocine de manera uniforme.
Paso 9
Servir el pescado con la salsa de aji amarillo, la leche de tigre, la yuca crujiente y el calabacín asado.
💡 La presentación del plato es importante para que el cliente se sienta atraído por el plato.