Ternera Tikka Masala: Unión de Especias Británicas e Indias
Disfruta de la ternura extrema de la ternera tikka masala, marinada en una mezcla de yogur y especias exóticas, luego asada a la perfección y servida en una rica salsa de tomate y crema, acompañada de arroz basmati y naan tostado. Los aromas de cilantro fresco y cardamomo envuelven este plato, mientras que la textura crujiente por fuera y tierna por dentro de la ternera se combina con la cremosidad de la salsa. Con cada bocado, los sabores de la India y el Reino Unido se unen en una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un bol grande, asegurándose de que la ternera quede completamente cubierta. Dejar marinar durante al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador, tapado con plástico.
💡 Asegurarse de que la ternera esté a temperatura ambiente antes de marinar para una absorción óptima de los sabores
Paso 2
Precalentar una sartén o plancha a fuego medio-alto. Retirar la ternera de la marinada, sacudiendo el exceso. Cocinar la ternera durante 5-6 minutos por lado, hasta que esté dorada y cocida. Dejar reposar antes de cortar.
💡 No sobrecocinar; la ternera debe estar suave y jugosa
Paso 3
En la misma sartén, agregar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
💡 Revolver constantemente para evitar que se quemen
Paso 4
Agregar el tomate triturado, la crema, el caldo de pollo, el azúcar moreno y la sal. Revolver bien para combinar. Dejar cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
💡 Infusionar el cardamomo en la salsa durante los últimos 5 minutos de cocción para un sabor más profundo
Paso 5
Agregar la ternera cocida a la salsa y revolver suavemente para cubrir. Dejar calentar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
💡 Ajustar la sal y los condimentos al gusto en este paso
Paso 6
Mientras la salsa está cociendo, cocinar el arroz basmati según las instrucciones del paquete. Generalmente, se cocina en una proporción de 1 parte de arroz por 1.5 partes de agua, a fuego bajo con la olla tapada, durante 15-20 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté suave.
💡 No revolver el arroz mientras se cocina; esto puede hacer que se pegue o quede grumoso
Paso 7
Tostar el naan en una sartén seca o en el horno durante unos minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
💡 Mantener una temperatura moderada para evitar que se queme
Paso 8
Servir la ternera tikka masala sobre una cama de arroz basmati, acompañada de naan tostado y decorada con cilantro fresco picado. Disfrutar del aroma a cardamomo y cilantro mientras se come.
💡 Para una presentación más atractiva, colocar un poco de salsa sobre el naan y espolvorear cilantro fresco sobre la ternera