Tartar de setas silvestres al vapor con col rizada y zanahoria naranja
Un plato reconfortante y saludable que combina la frescura de las setas silvestres con la textura crujiente de la col rizada y la dulzura de la zanahoria naranja. El aroma intenso de las hierbas británicas y las especias cálidas se fusiona con el sabor de la quinoa integral, creando una experiencia culinaria única y envolvente.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta el vapor a 100°C durante 10 minutos.
💡 Asegúrate de que el vapor esté bien distribuido y no haya áreas calientes o frías.
Paso 2
Lava y escarcha la quinoa integral. Colócala en una olla y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a mínimo. Cubre la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido.
💡 Asegúrate de que la quinoa esté bien cocida y no quede un poco dura.
Paso 3
Mientras la quinoa cocina, prepara el relleno. Calienta el aceite de trufa en una sartén a fuego medio. Agrega las setas silvestres, la col rizada y la zanahoria naranja. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las setas estén tiernas y los vegetales estén ligeramente cocidos.
💡 Asegúrate de que los vegetales no estén demasiado cocidos, ya que pueden volverse blandos y perder su textura.
Paso 4
Agrega las hierbas británicas y las especias cálidas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
💡 Asegúrate de que las hierbas y las especias estén bien mezcladas con los vegetales.
Paso 5
Una vez que la quinoa esté cocida, colócala en un plato y agrega el relleno encima. Sirve caliente y disfruta.
💡 Asegúrate de que la quinoa esté bien caliente y los vegetales estén bien cocidos antes de servir.