Tallarín Verde con Pescado Blanco: Un Placer Peruano
Imagina un plato que combina la suavidad de los fideos de tallarín con la delicadeza del pescado blanco, todo cubierto por una salsa verde cremosa que explota en sabores. Al cocinar, el aroma a aji amarillo y queso fresco llena el ambiente, anticipando la experiencia culinaria. La primera bocada es una sinfonía de texturas: el pescado tierno, la salsa cremosa y los fideos al dente. Los sabores del pescado, la salsa y los fideos se mezclan en armonía, creando un plato irresistible. Con cada bocado, la combinación de sabores y texturas te transporta a un mundo de deleite culinario.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegurarse de que el horno esté a la temperatura correcta es crucial para una cocción uniforme del pescado.
Paso 2
Preparar el pescado: sazonar con sal y pimienta, exprimir limón sobre cada filete y rociar con aceite de oliva. Dejar marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
💡 Un marinado breve ayuda a realzar los sabores naturales del pescado sin hacerlo demasiado ácido.
Paso 3
Cocinar el pescado en el horno durante 12-15 minutos o hasta que esté completamente cocido y suave. Debe alcanzar una temperatura interna de 63°C.
💡 Es importante no sobre cocinar el pescado para mantener su textura suave y jugosa.
Paso 4
Mientras el pescado se cocina, preparar la salsa verde: en una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar el aji amarillo picado y cocinar durante 2 minutos más, hasta que esté fragante.
💡 No dejar que el ajo se queme, ya que esto amargará la salsa.
Paso 5
Agregar el queso fresco desmenuzado y la leche evaporada a la sartén con la cebolla y el aji amarillo. Revolver constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y cremosa.
💡 Baja el fuego a mínimo para evitar que la salsa se queme o se forme grumos.
Paso 6
Cocinar los fideos de tallarín en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
💡 No sobrecocinar los fideos; deben retener un poco de firmeza en el centro.
Paso 7
Para servir, colocar los fideos cocidos en un plato, agregar el pescado cocido encima y cubrir con la salsa verde caliente. Decorar con perejil picado fresco.
💡 Servir inmediatamente para aprovechar al máximo los sabores y texturas del plato.
Paso 8
Disfrutar del Tallarín Verde con Pescado Blanco caliente, saboreando la combinación de sabores y texturas en cada bocado.
💡 Este plato es ideal para ocasiones especiales o cenas familiares, ya que es nutritivo y delicioso