Tajine de Ternera con Verduras y Especias: Un Festín de Sabores y Texturas
Este tajine de ternera es un plato exquisito que combina la ternera suave y jugosa con una variedad de verduras y especias típicas marroquíes. El aroma de cebolla caramelizada, zanahoria y apio se mezcla con el sabor intenso de comino y cúrcuma, creando una experiencia culinaria única y envolvente. La textura crujiente de la cebolla y la ternera se combina con la crema suave de las verduras, creando un festín para los sentidos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que la cocción sea uniforme.
Paso 2
Marinar la ternera con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, agregando la cebolla y el apio. Cocinar durante 5 minutos hasta que la cebolla esté caramelizada.
💡 Es importante que la cebolla esté bien caramelizada para que el sabor sea intenso.
Paso 4
Agregar la zanahoria y la ternera a la sartén, cocinando durante 5 minutos hasta que la ternera esté bien cocida.
💡 Es importante que la ternera esté bien cocida para que sea segura de comer.
Paso 5
Agregar la salsa a la sartén, mezclando bien con la ternera y las verduras.
💡 Es importante que la salsa esté bien mezclada con la ternera y las verduras para que el sabor sea uniforme.
Paso 6
Transferir la mezcla a un tajine o una olla, cubriendo con una tapa.
💡 Es importante que la tapa esté bien ajustada para que el vapor no escape.
Paso 7
Cocinar en el horno durante 20-25 minutos hasta que la ternera esté suave y jugosa.
💡 Es importante que la ternera esté bien cocida para que sea segura de comer.