Tailandés Fiesta en un Wok: Pescado Blanco con Salsa de Tamarindo y Estrellas de Pollo
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Tailandés Fiesta en un Wok: Pescado Blanco con Salsa de Tamarindo y Estrellas de Pollo

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30 min prep
20 min cook
50 min total
8 porciones

Un plato vibrante de Tom Yum que reúne todas las criaturas acuáticas frescas, con un caldo de coco pesado y sabroso, estrellas de pollo crujientes y lechugas frescas para contrarrestar la picante salsa de tamarindo. Un plato de invierno que dejará a todos en la mesa con una sonrisa.

Ingredientes

8
800 g pescado blanco
200 g lechuga fresca
500 g pechuga de pollo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
100 g tamarindo
20 g jengibre fresco

Preparación

Paso 1

Precalentar el wok a 180°C con calor arriba y abajo durante 5 minutos hasta que esté caliente.

💡 Es importante que el wok esté caliente para que el pescado se cocine uniformemente.

Paso 2

Marinar el pescado con la salsa de tamarindo y el jengibre fresco en un bol no metálico durante 10-15 minutos.

💡 El tiempo de marinado puede variar dependiendo de la cantidad de pescado y la intensidad del sabor.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva virgen extra en el wok a fuego medio-alto durante 2-3 minutos.

💡 Es importante que el aceite esté caliente para que el pescado se cocine uniformemente.

Paso 4

Agregar el pescado al wok y cocinar durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté cocido.

💡 Es importante no sobrecargar el wok con demasiado pescado, para que cada pedazo tenga suficiente espacio para cocinarse uniformemente.

Paso 5

Agregar las estrellas de pollo al wok y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que estén crujientes.

💡 Es importante no sobrecargar el wok con demasiadas estrellas de pollo, para que cada una tenga suficiente espacio para cocinarse uniformemente.

Paso 6

Agregar la lechuga fresca al wok y cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente cocida.

💡 Es importante no sobrecargar el wok con demasiada lechuga, para que cada hoja tenga suficiente espacio para cocinarse uniformemente.

Paso 7

Servir el pescado con la salsa de tamarindo y las estrellas de pollo en un plato y agregar la lechuga fresca por encima.

💡 Es importante servir el plato caliente para que los sabores y texturas estén a punto.

Paso 8

Decorar el plato con un poco de jengibre fresco y tamarindo si se desea.

💡 Es importante no sobrecargar el plato con demasiados ingredientes, para que cada uno tenga suficiente espacio para ser apreciado.