Sopa de cordero y vegetales con crema de ajo, servida con pan croutón tostado
Una sopa reconfortante y sabrosa que evoca recuerdos de la infancia, con un aroma intenso de cordero asado y hierbas aromáticas. La textura crujiente del pan croutón tostado contrasta con la cremosidad de la sopa y la tiernidad de la carne de cordero. Los sabores dominantes son el cordero asado y las hierbas aromáticas, con notas secundarias de verduras y ajo asado.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que la sopa se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el cordero con las hierbas aromáticas en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto, agregar la cebolla, zanahoria y apio, y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
💡 Es importante que la cebolla esté bien cocida para que la sopa tenga un sabor intenso.
Paso 4
Agregar el cordero marinado a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocido, unos 5-7 minutos.
💡 Es importante que el cordero esté bien cocido para que la sopa sea segura de comer.
Paso 5
Agregar la crema de ajo a la sartén y cocinar hasta que esté caliente, unos 2-3 minutos.
💡 Es importante que la crema de ajo esté caliente para que la sopa tenga un sabor intenso.
Paso 6
Servir la sopa caliente en tazones, con un pan croutón tostado por encima.
💡 Es importante que la sopa esté caliente para que el pan croutón se derrita en la boca.
Paso 7
Preparar el pan croutón tostado mezclando el pan con el aceite de oliva virgen extra en un bol, y luego tostando en el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 5-7 minutos, hasta que esté crujiente.
💡 Es importante que el pan croutón esté crujiente para que la sopa tenga un contraste de texturas.
Paso 8
Servir la sopa caliente en tazones, con un pan croutón tostado por encima y una pizca de hierbas aromáticas por encima.
💡 Es importante que la sopa esté caliente para que el pan croutón se derrita en la boca y que las hierbas aromáticas sean frescas y aromáticas.