Shawarma de Ternera Libanés con Cebolla Caramelizada y Tahini Casero
Disfruta de un viaje gastronómico a través de Oriente Medio con este shawarma de ternera libanés, donde la ternera tierna y llena de sabor se combina con la dulzura profunda de la cebolla caramelizada y la cremosidad del tahini casero. Los aromas de especias como el comino y el cilantro llenan el aire mientras se cocina, anticipando la explosión de sabores en cada bocado. La textura crujiente del pan pita tostado da paso a la ternura de la carne y la frescura de los tomates y pepinos, creando una experiencia culinaria irresistible.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y cocina las tiras de ternera durante 5-7 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas. Retira de la sartén y reserva.
💡 Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que la carne se cocine de manera uniforme.
Paso 2
En la misma sartén, agrega la cebolla cortada en rodajas finas. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté caramelizada y tenga un color dorado intenso. Agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico durante los últimos 5 minutos de cocción.
💡 La paciencia es clave para caramelizar la cebolla; no te apresures en este paso.
Paso 3
Mientras la cebolla se cocina, prepara el tahini casero. Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Deja enfriar.
💡 Asegúrate de no quemar el sésamo, ya que esto puede dar un sabor amargo al tahini.
Paso 4
En un procesador de alimentos, combina el sésamo tostado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, agua y sal. Procesa hasta obtener una pasta suave y cremosa. Ajusta la consistencia según sea necesario.
💡 Si el tahini queda demasiado espeso, agrega un poco más de agua. Si queda demasiado líquido, agrega un poco más de sésamo.
Paso 5
Calienta los panes pita en el horno o en una sartén seca durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
💡 Calentar el pan pita lo hace más flexible y fácil de enrollar.
Paso 6
Para ensamblar los shawarmas, coloca algunas tiras de ternera en cada pan pita, seguidas de una capa de cebolla caramelizada, rodajas de tomate y pepino, y un poco de tahini casero. Espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente.
💡 Asegúrate de que cada bocado tenga un poco de todo para experimentar la armonía de sabores y texturas.
Paso 7
Sirve los shawarmas calientes y disfruta del viaje gastronómico a través de los sabores libaneses.
💡 Puedes acompañar con una ensalada fresca o patatas fritas para un almuerzo o cena más completo.
Paso 8
Para guardar las sobras, coloca la carne, la cebolla caramelizada y el tahini en recipientes separados en el refrigerador. Puedes recalentar la carne y la cebolla en el horno o en una sartén cuando estés listo para servir de nuevo.
💡 El tahini casero se puede guardar en el refrigerador durante varias semanas; simplemente revuélvelo bien antes de usar.