Quiche Lorraine Francesa en Olla, con Huevos Frescos y Queso Emmental Derretido
Imagina una quiche suave y reconfortante, con un aroma a huevos frescos y queso emmental derretido que llena el ambiente, mientras la cebolla caramelizada y el tocino crujiente agregan texturas y sabores irresistibles. Al primer bocado, la masa quebrada casera se derrumba suavemente, revelando un relleno cremoso y caliente que hace que todos quieran repetir. Los sabores de la cocina francesa se unen en perfecta armonía, creando una experiencia gastronómica inolvidable para un desayuno familiar en invierno. Con cada mordisco, el queso derretido y el huevo cocido a la perfección satisfacen el apetito, mientras el tocino crujiente añade un toque de crujir que complementa la suavidad del relleno.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la olla a fuego medio, agregando una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofreír el tocino hasta que esté crujiente, unos 5 minutos. Retirar el tocino y reservar.
💡 Asegúrate de no quemar el tocino, ya que esto puede dar un sabor amargo al plato. Si el tocino empieza a dorarse demasiado rápido, reduce el fuego.
Paso 2
En el mismo aceite, agregar la cebolla picada y cocinar a fuego lento hasta que esté caramelizada, unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. La cebolla debe estar suave y tener un color dorado intenso.
💡 La cebolla caramelizada es clave para el sabor de la quiche. No te apresures en este paso, ya que el tiempo de cocción lenta es esencial para desarrollar el sabor dulce de la cebolla.
Paso 3
Mientras la cebolla se cocina, preparar la masa mezclando la harina, la mantequilla blanda y el agua fría en un bol hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
💡 Asegúrate de no sobre-amasar, ya que esto puede hacer que la masa quede dura. La masa debe ser suave y maleable.
Paso 4
Estirar la masa en un círculo de unos 30 cm de diámetro, colocarla en la olla precalentada y hornear a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
💡 Asegúrate de que la olla esté caliente antes de agregar la masa, ya que esto ayudará a que la masa se cocine de manera uniforme.
Paso 5
En un bol grande, batir los huevos frescos con la crema ligera, el queso emmental rallado, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
💡 Asegúrate de batir los huevos y la crema hasta que estén bien mezclados, pero no demasiado, ya que esto puede hacer que la quiche quede esponjosa en lugar de suave.
Paso 6
Agregar la cebolla caramelizada y el tocino crujiente a la mezcla de huevo y crema, y revolver suavemente para combinar.
💡 Asegúrate de no revolver demasiado, ya que esto puede hacer que la quiche pierda su textura suave.
Paso 7
Verter la mezcla de huevo y cebolla sobre la masa pre-cocida en la olla, y hornear a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.
💡 Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción, ya que esto puede hacer que la quiche se hunda.
Paso 8
Retirar la quiche del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.
💡 La quiche está mejor cuando se sirve tibia, ya que esto permite que los sabores se mezclen y la textura sea suave y cremosa.