Pollo Yakitori de Primavera
Un plato fresco y sabroso que combina la esencia de la cocina japonesa con la primavera, perfecto para un tupper oficina. El pollo yakitori, marinado en una mezcla de sake, mirin y jengibre, se cocina a la perfección en la plancha, acompañado de una guarnición de ensalada de pepino y zanahoria.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Mezclar sake, mirin (si se utiliza) y jengibre fresco rallado en un tazón pequeño para hacer la marinada.
💡 Asegurarse de que el jengibre esté bien rallado para que se distribuya uniformemente en la marinada.
Paso 2
Agregar la pechuga de pollo cortada en cubos a la marinada y mezclar bien para que todos los cubos estén cubiertos. Dejar marinar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 Si se tiene poco tiempo, se puede acelerar el proceso de marinado masajeando suavemente la carne o haciendo pequeños cortes en ella.
Paso 3
Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto. Retirar el pollo de la marinada, sacudiendo ligeramente el exceso. Agregar el aceite de oliva a la plancha y cocinar el pollo durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido y tenga una temperatura interna de 74°C.
💡 Asegurarse de no sobrecargar la plancha para que el pollo se cocine uniformemente.
Paso 4
Mientras se cocina el pollo, preparar la ensalada de pepino y zanahoria. Pelar y cortar ambos en rodajas finas. Colocar las rodajas en un plato y sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
💡 Para una presentación más atractiva, pueden colocarse las rodajas en forma de abanico o en capas.
Paso 5
Una vez que el pollo esté cocido, retirarlo de la plancha y dejar reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Servir el pollo yakitori con la ensalada de pepino y zanahoria. Espolvorear semillas de sésamo sobre el pollo y la ensalada para decorar, si se desea.
💡 Para un toque extra de sabor, puede rociarse un poco de salsa de soja o salsa teriyaki sobre el pollo y la ensalada antes de servir.
Paso 6
Disponer el plato de manera atractiva y listo para llevar en un tupper oficina. Asegurarse de que todos los componentes estén bien cubiertos y no haya contacto entre alimentos calientes y fríos.
💡 Para mantener la frescura y el calor, se puede utilizar un contenedor térmico o un tupper con compartimentos separados.
Paso 7
Antes de servir, verificar que el pollo esté a una temperatura segura para el consumo y que la ensalada esté fresca y crujiente. Disfrutar del plato y compartir la experiencia.
💡 Para una experiencia más auténtica, puede acompañar el pollo yakitori con arroz japonés o verduras asadas a la parrilla.