Pollo Marroquí con Especias
Un plato principal que combina sabores cálidos y intensos de la cocina marroquí. Pollo marinado en especias y yogur, cocido a la perfección.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté caliente antes de introducir el pollo para una cocción uniforme
Paso 2
Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
💡 No dejar que la cebolla se queme, ya que esto amargará el plato
Paso 4
Añadir el ajo picado al sartén y sofreír durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
💡 El ajo puede quemarse rápidamente, así que vigilarlo de cerca
Paso 5
Agregar el pollo marinado al sartén, subir el fuego a alto y dorar la carne por todos lados, unos 5-7 minutos.
💡 Dorar el pollo antes de hornearlo le da un sabor y textura más interesantes
Paso 6
Colocar el sartén en el horno precalentado y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 74°C.
💡 Usar un termómetro de carne para asegurarse de que el pollo esté cocido a la perfección
Paso 7
Retirar el sartén del horno y rociar el pollo con zumo de limón fresco. Espolvorear perejil picado sobre el pollo para decorar.
💡 El zumo de limón agrega un toque de frescura y el perejil un toque de color y frescura