Pollo en Escabeche con Verduras al Grill
Un Plato Principal ligero y saludable con un sabor auténtico de España, perfecto para un almuerzo o cena en el trabajo
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta la plancha a 200°C con calor medio-alto durante 10 minutos antes de empezar. Mientras tanto, prepara el escabeche mezclando el vinagre de manzana, el ajo picado, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado y el perejil picado en un tazón pequeño.
💡 Asegúrate de que la plancha esté caliente antes de agregar el pollo
Paso 2
Marina el pollo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra en un bol no metálico durante 10-15 minutos.
💡 La marinada ayudará a que el pollo absorba los sabores del escabeche
Paso 3
Limpia la plancha y engrasa con un poco de aceite de oliva virgen extra. Agrega el pollo marinado y cocina durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté cocido y dorado.
💡 No cocines el pollo durante demasiado tiempo, ya que se puede volver seco
Paso 4
Mientras el pollo se cocina, calienta el escabeche en un tazón pequeño a fuego bajo durante 2-3 minutos, o hasta que esté caliente y aromático.
💡 No dejes que el escabeche se caliente demasiado, ya que se puede quemar
Paso 5
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la plancha y déjalo reposar durante 2-3 minutos antes de cortarlo en trozos.
💡 Dejar reposar el pollo ayudará a que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso
Paso 6
Sirve el pollo en un plato con una cucharada de escabeche encima y una pequeña porción de zanahoria y pimiento picado en el lado.
💡 Asegúrate de que el pollo esté caliente antes de servir