Pollo al Carbonero Mediterráneo
Este plato fresco y equilibrado refleja la primavera con ingredientes auténticos y sabores intensos, combinando técnicas de cocción en plancha con una salsa crujiente de aceitunas y alcaparras.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la plancha a 180°C durante 10 minutos hasta que esté caliente y lista para cocinar. Mientras tanto, mezclar en un bol el ajo picado, el perejil picado, el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta negra. Dejar reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
💡 Utilizar un bol de vidrio o plástico para evitar reacciones químicas con el ajo
Paso 2
Colocar el pollo en la plancha caliente y cocinar durante 5-7 minutos por lado o hasta que esté cocido y dorado. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 2-3 minutos.
💡 Utilizar un termómetro para controlar la temperatura del pollo, asegurándose de que esté cocido a una temperatura de al menos 74°C
Paso 3
Mientras tanto, mezclar en un bol las aceitunas negras, las alcaparras, un poco de sal y pimienta negra. Dejar reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
💡 Utilizar un bol de vidrio o plástico para evitar reacciones químicas con las aceitunas
Paso 4
Una vez que el pollo esté listo, colocarlo en un plato y cubrirlo con la mezcla de aceitunas y alcaparras. Decorar con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado.
💡 Utilizar un poco de aceite de oliva virgen extra para darle un toque de sabor y textura al plato
Paso 5
Servir inmediatamente y disfrutar del sabor y la textura del pollo al carbonero mediterráneo.
💡 Utilizar un plato fresco y decorativo para presentar el plato y hacerlo más atractivo