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Pollo al Carbón con Salsa Crema Francesa
Media
🌾 Sin gluten

Pollo al Carbón con Salsa Crema Francesa

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•24 vistas
45 min prep
1h 50m cook
2h 35m total
4 porciones

Asar cortes perfectos de pollo con un marinado de especias vietnamitas y servir con una salsa crema francesa en un ambiente de BBQ y parrilla.

Ingredientes

4
500 g Pechuga de pollo
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
50 g Harina de arroz
250 ml Leche
20 g Manteca de cerdo
10 g Hierbas frescas
200 ml Crema de leche
10 g Azúcar
5 ml Vinagre de vino blanco
2 cucharadas Aceite de sésamo
10 g Jengibre fresco
1 pizca Pimienta negra
1 pizca Cúrcuma
1 pizca Sal marina

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice. Mientras tanto, prepara el marinado mezclando los ingredientes en un bol no metálico. Agrega la pechuga de pollo y cubre con plástico. Deja reposar en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche.

💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos.

Paso 2

Retira el pollo del marinado y coloca en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido. Mientras tanto, prepara la salsa crema mezclando los ingredientes en un bol no metálico. Calienta la crema de leche en un baño de María hasta que esté tibia. Agrega la harina de arroz y cocina durante 1-2 minutos o hasta que esté suave. Retira del calor y agrega la crema de leche tibia, mezclando constantemente para evitar grumos.

💡 La salsa crema debe ser suave y cremosa.

Paso 3

Retira el pollo del horno y deja enfriar durante 5 minutos. Corta en cubos de 2cm. Sirve con la salsa crema francesa y decora con hierbas frescas.