Pollo al Ajillo con Champiñones
Un plato sabroso y aromático que combina pollo al ajillo con champiñones y cebolla caramelizada. Ideal para una cena especial.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar los champiñones y cocinar durante 5 minutos, o hasta que estén dorados y suaves. Retirar y reservar.
💡 No sobrecargar la sartén para que los champiñones se cocinen uniformemente.
Paso 2
En la misma sartén, agregar la otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla cortada. Cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté caramelizada y tenga un color dorado intenso.
💡 La paciencia es clave para caramelizar la cebolla correctamente.
Paso 3
Mientras la cebolla se cocina, en un tazón aparte, mezclar el pollo cortado con 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta. Dejar marinar durante al menos 10 minutos.
💡 Asegurarse de que el pollo esté bien cubierto con la marinada para un sabor más intenso.
Paso 4
Agregar el pollo marinado a la sartén con la cebolla caramelizada. Cocinar durante 5-7 minutos por lado, o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Retirar y reservar con los champiñones.
💡 No cocinar el pollo demasiado para evitar que se vuelva seco.
Paso 5
En la misma sartén, agregar el vino blanco seco y cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos, raspando los fondos de la sartén para desglasarla. Agregar los 2 dientes de ajo restantes picados y cocinar durante 1 minuto más.
💡 El vino ayudará a intensificar los sabores de la salsa.
Paso 6
Regresar el pollo y los champiñones a la sartén. Cocinar durante 1-2 minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien con la salsa. Rectificar la sal y la pimienta al gusto.
💡 Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa para un sabor uniforme.
Paso 7
Servir el pollo y los champiñones calientes, espolvoreados con perejil fresco picado. Acompañar con arroz, patatas o una ensalada fresca.
💡 La presentación es importante, así que decorar con frescura y color.