Petit Chou de Cordero con Romesco de Higos y Alioli de Trufa
Un petit chou de cordero imposible de resistir, con un relleno cremoso de higos y trufa, envuelto en un romesco intenso y aromático. La textura crujiente del cordero se combina perfectamente con la suavidad de los higos y la riqueza de la trufa, creando una experiencia gastronómica única y memorable. El aroma a hierbas y especias se mezcla con el sabor a cordero asado, creando un bouquet inigualable. Cada bocado es una delicia para los sentidos, con un equilibrio perfecto de sabores y texturas que hará que te quedes con ganas de más.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el cordero se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el cordero con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Precalentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregar los pimientos rojos y el ajo y cocinar durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
💡 Es importante que los pimientos estén bien cocidos para que el romesco tenga un sabor intenso.
Paso 4
Agregar el cordero a la sartén y cocinar durante 5 minutos, hasta que esté bien dorado.
💡 Es importante que el cordero esté bien dorado para que tenga un sabor intenso.
Paso 5
Agregar el relleno a la sartén y cocinar durante 2 minutos, hasta que esté bien mezclado con el cordero.
💡 Es importante que el relleno esté bien mezclado con el cordero para que tenga un sabor intenso.
Paso 6
Agregar el romesco a la sartén y cocinar durante 2 minutos, hasta que esté bien mezclado con el cordero y el relleno.
💡 Es importante que el romesco esté bien mezclado con el cordero y el relleno para que tenga un sabor intenso.
Paso 7
Servir el cordero en un plato y decorar con hierbas frescas.
💡 Es importante que el cordero esté bien decorado para que tenga un aspecto atractivo.
Paso 8
Servir el romesco en un plato aparte y decorar con hierbas frescas.
💡 Es importante que el romesco esté bien decorado para que tenga un aspecto atractivo.