Pescado Blanco al Limón
Delicado pescado blanco con sabores cítricos y hierbas frescas, ideal para una noche romántica de primavera.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme.
Paso 2
Preparar el pescado: limpiar y cortar en filetes de 2 cm de grosor, sazonar con sal y pimienta blanca al gusto.
💡 Asegúrate de que el pescado esté fresco y sin espinas para una mejor textura.
Paso 3
En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón exprimido, el perejil picado y la mantequilla derretida. Revolver hasta que esté bien combinado.
💡 Asegúrate de que el aceite y el jugo de limón estén bien emulsificados para una salsa suave.
Paso 4
Colocar los filetes de pescado en una bandeja para horno cubierta con papel para hornear, untar la mezcla de aceite y limón sobre cada filete, asegurándose de cubrir ambos lados.
💡 Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por la salsa para una cocción uniforme.
Paso 5
Hornear el pescado durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y suave al tacto, con un color blanco opaco. Vigilar para evitar que se seque.
💡 Asegúrate de no sobre cocinar el pescado para mantener su suavidad y jugosidad.
Paso 6
Mientras el pescado se cocina, preparar la salsa: en una sartén a fuego medio, calentar el vino blanco seco y reducir a la mitad, luego agregar la crema para cocinar si se está usando, revolver hasta que esté suave y cremosa.
💡 Asegúrate de reducir el vino lentamente para concentrar los sabores y evitar que se queme.
Paso 7
Servir el pescado caliente, bañado con la salsa de vino y limón, decorado con rodajas de limón y perejil fresco picado.
💡 Asegúrate de que el pescado esté caliente y la salsa esté a la temperatura adecuada para una presentación atractiva y sabrosa.