Pescado Azul al Vapor con Salsa de Jengibre y Menta
Un delicioso plato de fusión que combina la técnica de cocción al vapor de los japoneses con la auténtica pescado azul del Pacífico sur.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el vaporizador a 100°C con un recipiente con agua al fondo durante 10 minutos hasta que el vapor esté listo. Colocar los filetes de pescado azul en un espejo de vapor y tapar con un recipiente con agua al fondo.
💡 Es importante que el vapor esté caliente para que el pescado se cocine de manera uniforme.
Paso 2
Mientras el vapor está calentando, preparar la salsa de jengibre y menta. Mezclar el jengibre fresco, la menta fresca, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar moreno en un bol pequeño hasta que estén bien combinados.
💡 Es importante mezclar los ingredientes con rapidez para evitar que el jengibre se oxide.
Paso 3
Una vez que el pescado esté listo, sacarlo del vaporizador y colocarlo en un plato. Salar y agregar la salsa de jengibre y menta por encima.
💡 Es importante no dejar que el pescado se enfrié por completo para que quede jugoso y suave.
Paso 4
Decorar con cebolla blanca y albahaca fresca picada finamente.
💡 Es importante no picar la cebolla demasiado finamente para que no se marchite en el plato.