Pastel de Coco y Pollo Caramelizado
Un pastel de coco y leche condensada con texturas crujientes y suaves, coronado con pollo caramelizado al estilo vietnamita.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de introducir el pastel.
Paso 2
Mezclar la leche condensada, la crema para batir, el coco rallado y el azúcar moreno en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
💡 Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla.
Paso 3
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
💡 No sobre-batir para evitar que el pastel quede denso.
Paso 4
Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y hornear durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
💡 Revisa el pastel después de 30 minutos para evitar que se queme.
Paso 5
Mientras el pastel se hornea, preparar el pollo caramelizado mezclando el pollo, el aceite de oliva, el jengibre, el azúcar moreno y la salsa de soja en un tazón.
💡 Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la marinada.
Paso 6
Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar el pollo marinado. Cocinar durante 5-7 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido y caramelizado.
💡 No sobrecocinar el pollo para que quede jugoso.
Paso 7
Una vez que el pastel esté listo, dejarlo enfriar durante 10 minutos antes de desmoldarlo y coronarlo con el pollo caramelizado.
💡 Asegúrate de que el pastel esté completamente enfriado antes de servir para que se mantenga su forma.