Mousse de Fresa y Lavanda
Un postre ligero y refrescante con texturas seductoras y dulzor equilibrado. Perfecto para cerrar una comida de primavera.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En un tazón grande, mezcla las fresas cortadas con el azúcar granulada y deja reposar durante 15 minutos, permitiendo que las fresas suelten su jugo y se mezclen con el azúcar.
💡 Asegúrate de que las fresas estén bien cubiertas con azúcar para que el proceso de maceración sea efectivo.
Paso 2
En un bowl separado, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Agrega el extracto de lavanda y mezcla bien.
💡 Asegúrate de que la crema esté bien fría para que bata correctamente.
Paso 3
Disuelve la gelatina sin sabor en 20ml de agua caliente, revolviendo constantemente hasta que esté completamente disuelta. Deja enfriar un poco.
💡 No dejes que la gelatina se enfríe demasiado, ya que puede comenzar a solidificarse antes de agregarla a la mezcla.
Paso 4
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de crema y lavanda, batiendo suavemente hasta que esté bien combinada.
💡 Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta para evitar grumos en la mousse.
Paso 5
Agrega la mezcla de fresas con azúcar a la crema batida con lavanda y gelatina. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
💡 No sobremezcles para mantener la textura ligera de la mousse.
Paso 6
Vierte la mezcla en copas individuales o en un molde grande. Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que esté firme.
💡 Asegúrate de que la mousse esté completamente firme antes de servir para que mantenga su forma.
Paso 7
Para servir, decora con fresas frescas enteras y, si lo deseas, un poco de lavanda seca o fresca.
💡 Puedes ajustar la cantidad de lavanda al gusto, pero recuerda que un poco puede ser muy potente.