Mariscos Frescos a la Parrilla
Un brunch de mariscos frescos con toques de limón y hierbas en una mañana soleada de primavera, lista para deleitar a 4 personas.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto durante 10 minutos, hasta que esté caliente y ligeramente humeante.
💡 Utilizar una parrilla de carbón o gas para obtener el mejor sabor
Paso 2
Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un tazón grande, revolviendo hasta que estén bien combinados.
💡 Asegurarse de que la marinada esté a temperatura ambiente para que los mariscos absorban mejor los sabores
Paso 3
Agregar los mariscos a la marinada y revolver suavemente para que estén bien cubiertos, dejando marinar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
💡 No sobremarinar, ya que los mariscos pueden volverseToo blandos
Paso 4
Retirar los mariscos de la marinada y secarlos ligeramente con papel toalla, para que la parrilla pueda sellarlos adecuadamente.
💡 No presionar los mariscos con la espátula mientras se cocinan, para evitar que pierdan sus jugos
Paso 5
Parrillar los mariscos durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados, retirándolos de la parrilla y colocándolos en un plato caliente.
💡 No cocinar en exceso, ya que los mariscos pueden volverse duros y secos
Paso 6
Servir los mariscos parrillados con pan rallado integral tostado y un huevo poché, acompañado de una cucharada de lemon curd casero.
💡 Decorar con perejil fresco picado y rodajas de limón, para un toque de color y frescura