Lechón Asado Tradicional Portugués con Puré de Patatas y Ensalada Fresca
Un plato portugués clásico que combina la riqueza del cerdo asado con la frescura de la ensalada y la suavidad del puré de patatas. La piel crujiente y dorada del lechón se deshace en la boca, mientras que la ensalada fresca y el puré de patatas proporcionan un contraste refrescante. Esta receta es un verdadero clásico de la cocina portuguesa y es perfecta para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté bien calentado antes de colocar el lechón.
Paso 2
Mientras tanto, prepara el lechón. Retira la piel y colócala en un bol. Mezcla la pimienta negra y la sal en un mortero y aplica la mezcla a la piel del lechón.
💡 Asegúrate de que la piel esté bien cubierta con la mezcla de pimienta y sal.
Paso 3
Coloca el lechón en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos por cada kilogramo de peso. Después de 20 minutos, reduce la temperatura a 160°C y hornea durante otros 10 minutos por cada kilogramo de peso.
💡 Asegúrate de que el lechón esté bien dorado y crujiente.
Paso 4
Mientras tanto, prepara el puré de patatas. Pelar y cortar las patatas en cubos. Freír las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira las patatas del aceite y colócalas en un bol. Mezcla la sal con las patatas y coloca el puré en un bol.
💡 Asegúrate de que el puré esté bien caliente y cremoso.
Paso 5
Mientras tanto, prepara la ensalada. Cortar la lechuga, el tomate y el pepino en cubos. Mezcla la ensalada en un bol y coloca la ensalada en un plato.
💡 Asegúrate de que la ensalada esté bien fresca y crujiente.
Paso 6
Coloca el lechón en un plato y coloca el puré de patatas y la ensalada a su lado.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien presentado y decorado.
Paso 7
Sirve el lechón asado con puré de patatas y ensalada fresca.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien caliente y fresco.