Kuzu Tandır: Estofado de Cerdo Turco con Verduras Aromáticas
Imagina un estofado suave y aromático donde el cerdo se cocina lentamente con cebolla, zanahoria, patata y tomate, sazonado con pimienta y comino. Al servir, el aroma a especias y carne tierna llena el ambiente, invitándote a probar. La primera cucharada es una explosión de sabores: la carne se desmenuza con facilidad, las verduras están cocidas a la perfección y el caldo es rico y sabroso. Sirve con pan crujiente y eneldo fresco para una experiencia culinaria completa.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 2 minutos hasta que esté caliente y brille.
💡 Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar los ingredientes para sellar los sabores.
Paso 2
Agregar la cebolla y cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.
💡 No dejes que la cebolla se queme, ya que esto amargará el estofado.
Paso 3
Agregar la zanahoria y la patata, y cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas.
💡 Asegúrate de que las verduras estén cubiertas con un poco de aceite para que no se sequen.
Paso 4
Agregar el cerdo y cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados.
💡 Asegúrate de que el cerdo esté sellado por todos lados para retener los jugos.
Paso 5
Agregar el tomate, la pimienta y el comino, y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que los sabores estén bien combinados.
💡 Asegúrate de que el tomate esté bien integrado en el estofado para evitar grumos.
Paso 6
Agregar 1 litro de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y las verduras estén cocidas.
💡 Asegúrate de que el estofado esté cocido a fuego lento para que los sabores se mezclen y el cerdo quede tierno.
Paso 7
Servir el estofado caliente, decorado con eneldo fresco picado y acompañado de pan crujiente.
💡 Asegúrate de que el pan esté crujiente para que absorba bien los jugos del estofado.
Paso 8
Disfrutar del estofado y guardar las sobras en un contenedor hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
💡 Asegúrate de que las sobras estén refrigeradas a una temperatura segura para evitar el crecimiento de bacterias.