Gambas al Ajillo con Alioli Picante: Un Clásico de la Costa Gallega
Este plato es un verdadero festín para los sentidos. Las gambas frescas de la costa gallega, marinadas en aceite de oliva, ajo picado y pimentón, luego grilladas a la perfección y servidas con un alioli cálido y picante. La combinación de sabores y texturas es absolutamente irresistible. Al primer mordisco, el aroma del ajo y el pimentón se despliega en el paladar, seguido de la frescura de las gambas y la cremosidad del alioli. Es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares en una ocasión especial.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Marinar las gambas en un bol no metálico con el aceite de oliva, el ajo picado y el pimentón durante 10-15 minutos a temperatura ambiente o hasta 30 minutos en refrigerador.
💡 Asegúrate de que las gambas estén bien cubiertas con la marinada.
Paso 2
Precalentar la plancha o grill a fuego medio-alto durante 5-7 minutos.
💡 Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de agregar las gambas.
Paso 3
Agregar las gambas a la plancha o grill y cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas.
💡 No presiones las gambas con la espátula, ya que pueden romperse.
Paso 4
Preparar el alioli mezclando los huevos, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y la pimienta negra en un bol hasta que esté bien emulsionado.
💡 Asegúrate de que el alioli esté bien emulsionado antes de servir.
Paso 5
Servir las gambas con el alioli cálido y picante.
💡 Asegúrate de que las gambas estén bien calientes antes de servir.
Paso 6
Decorar con perejil fresco o aceitunas negras, si lo deseas.
💡 Asegúrate de que el perejil o las aceitunas estén frescos y de buena calidad.
Paso 7
Servir inmediatamente y disfrutar.
💡 Asegúrate de que las gambas estén bien calientes antes de servir.