Estofado de Pollo Primaveral
Un estofado colorido y aromático con pollo tierno y verduras frescas de primavera, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de especias y hierbas mediterráneas le da un toque único y delicioso.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille. Agregar la cebolla y cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.
💡 Asegurarse de no quemar la cebolla, ya que esto amargará el estofado.
Paso 2
Agregar el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
💡 No sobre-cocinar las verduras en este paso, ya que seguirán cocinándose con el pollo.
Paso 3
Agregar los cubos de pollo y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Retirar el pollo de la olla y reservar.
💡 Asegurarse de que el pollo esté bien dorado para desarrollar sabores más profundos.
Paso 4
Agregar el orégano seco, el tomillo seco, la pimienta negra y la sal. Revolver durante 1 minuto para liberar los aceites esenciales de las hierbas.
💡 Usar hierbas frescas si es posible para un sabor más intenso.
Paso 5
Agregar el vino blanco seco (si se utiliza) y el caldo de pollo. Revolver para despegar cualquier residuo del fondo de la olla. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
💡 Asegurarse de que el líquido cubra completamente las verduras y el pollo para una cocción uniforme.
Paso 6
Regresar el pollo a la olla y agregar los tomates cherry. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén muy tiernas.
💡 Revisar el estofado ocasionalmente para asegurarse de que no se seque demasiado; agregar un poco más de caldo si es necesario.
Paso 7
Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el pollo se relaje.
💡 Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si se desea, y acompañado de pan crujiente o sobre arroz o quinoa cocida al dente.