Empanadillas de Espinacas y Champiñones al Vapor con Comino y Pimentón
Imagínate mordiendo una empanadilla crujiente por fuera y tierna por dentro, rellena de una mezcla cremosa de espinacas y champiñones, con un toque de comino y pimentón que evoca la fusión de la cocina Española y Árabe. Al servir, el aroma a limón y aceite de oliva fresco te envuelve, mientras que el primer bocado te transporta a un mundo de sabores intensos y texturas contrastantes. La experiencia de degustar estas empanadillas es una celebración de los sentidos, donde cada ingrediente se combina en armonía para crear un plato irresistible.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el aceite de oliva virgen extra, el agua tibia y la sal. Amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con plástico y deja reposar durante 30 minutos.
💡 Utiliza un procesador de alimentos con accesorio de amasado para ahorrar tiempo y esfuerzo
Paso 2
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Lava y pica las espinacas, y lámina los champiñones. En un sartén a fuego medio, sofríe las espinacas y los champiñones con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega el queso feta desmenuzado, el comino molido y el pimentón. Mezcla bien y deja enfriar.
💡 Añade un poco de nuez moscada para realzar los sabores
Paso 3
Divide la masa en 8 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo de unos 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno formando una empanadilla y presiona los bordes para sellar. Repite con el resto de la masa y el relleno.
💡 Utiliza un molde para empanadas para obtener formas uniformes
Paso 4
Coloca las empanadillas en una vaporera con papel para hornear. Cubre con una tapa y cocina al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sirve caliente con la salsa de limón y aceite de oliva.
💡 Añade un poco de pimienta negra molida para realzar los sabores
Paso 5
Para hacer la salsa, exprime el jugo de un limón en un tazón. Agrega el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Sirve la salsa sobre las empanadillas calientes.
💡 Añade un poco de ajo picado para realzar los sabores
Paso 6
Sirve las empanadillas calientes, espolvoreadas con pimentón y comino molido. Acompaña con una ensalada fresca o un plato de verduras asadas.
💡 Experimenta con diferentes tipos de queso o hierbas para variar los sabores
Paso 7
Para guardar las sobras, coloca las empanadillas en un contenedor hermético y refrigera durante un máximo de 2 días. Recalienta en el horno a 180°C durante 5-7 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.
💡 Congela las empanadillas sin cocinar durante un máximo de 3 meses. Cocina congeladas en el horno a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes
Paso 8
Para variar la receta, prueba con diferentes tipos de verduras, como zanahorias o calabacines, o con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o queso parmesano.
💡 Experimenta con diferentes especias, como pimentón ahumado o comino tostado, para realzar los sabores