Empanadas de Carne con Salsa de Aji Amarillo y Cebolla Morada
Unas empanadas crujientes y tiernas, rellenas de carne molida y condimentada con especias y hierbas frescas. Al servirlas, se siente el aroma intenso de la cebolla morada caramelizada y el picante del aji amarillo. La textura crujiente de la empanada da paso a una carne tierna y jugosa, mientras que la salsa de aji amarillo y cebolla morada agrega un toque de complejidad y sabor.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice. Mientras tanto, mezcla la harina, el agua y la sal en un bol grande hasta que se forme una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
💡 Es importante que la masa repose lo suficiente para que se pueda trabajar con ella de manera fácil y suave.
Paso 2
Divide la masa en 8 porciones iguales y deja cada porción reposar durante 10 minutos. Luego, estira cada porción en un círculo delgado y coloca un bocado de la mezcla de carne en el centro de cada círculo. Dóblale alrededor del relleno y aprieta los bordes para sellar la empanada.
💡 Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que la empanada se abra durante la cocción.
Paso 3
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y unta cada empanada con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
💡 No dejes que las empanadas se quemen, ya que pueden volverse muy amargas.
Paso 4
Mientras las empanadas hornean, prepara la salsa. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla morada caramelizada y el aji amarillo preparado. Revuelve constantemente hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
💡 Asegúrate de que la salsa esté caliente antes de servirla con las empanadas.
Paso 5
Sirve las empanadas calientes con la salsa de aji amarillo y cebolla morada al lado. Puedes agregar una ensalada fresca o un plato de verduras para acompañar.
💡 Las empanadas son perfectas como snack o como plato principal. Puedes servirlas en cualquier ocasión.