Croquetas de Cerdo con Salsa de Romesco Sin Gluten
Un clásico tapas español con twist moderno y sin gluten, ideal para fiestas con amigos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté caliente antes de hornear las croquetas.
Paso 2
En un procesador de alimentos, mezcla las almendras, ajos, pimiento rojo y aceite de oliva hasta que esté suave. Tritura hasta que esté suave y cremoso.
💡 No proceses demasiado tiempo, ya que se puede volverse demasiado cremoso.
Paso 3
En un bol grande, mezcla el pan integral, cerdo magro, cebolla, ajo y perejil. Añade la salsa de romesco y mezcla bien.
💡 Asegúrate de que todo esté bien mezclado antes de hacer las croquetas.
Paso 4
Haz pequeñas bolas con la mezcla y aplástalas ligeramente para que queden planas. Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada bola y envuelve la mezcla en forma de croqueta.
💡 Asegúrate de que las croquetas estén bien cerradas para que no se abran durante la fritura.
Paso 5
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas en pequeñas cantidades hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Asegúrate de no fríer demasiadas croquetas a la vez, ya que se pueden volver demasiado crujientes.
Paso 6
Retira las croquetas del aceite y colócalas en papel toalla para que absorba el exceso de aceite. Sirve calientes.
💡 Asegúrate de que las croquetas estén calientes antes de servir.