Cordero a la Parrilla con Salsa de Piquillo y Manzana
Un delicioso plato de cordero a la parrilla con una salsa de piquillo y manzana que combina sabores dulces y salados.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto durante 5 minutos. Mientras tanto, en un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la sal, el azúcar, la pimienta negra y el jengibre. Agregar el cordero y marinar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 2
Colocar el cordero en la parrilla y cocinar durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté cocido a tu gusto. Mientras tanto, en un sartén aparte, cocinar el piquillo y la manzana en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y caramelizados.
💡 No sobrecargar la parrilla, cocina en tandas si es necesario
Paso 3
Una vez que el cordero esté cocido, retirarlo de la parrilla y agregar la salsa de piquillo y manzana a la parrilla. Cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa esté caliente y fragante.
💡 No cocinar la salsa demasiado tiempo, de lo contrario se quemará
Paso 4
Servir el cordero con la salsa de piquillo y manzana encima. Decorar con un poco de pimienta negra y un chorrito de vino blanco, si lo deseas.
💡 El vino blanco es opcional, pero agrega un toque de frescura al plato