Chakchouka de Pescado Azul con Cebolla Caramelizada y Ajo Picado
Un plato marroquí vibrante y alegre que combina el sabor intenso del pescado azul con la dulzura de la cebolla caramelizada y el picante del ajo. La textura crujiente de la cebolla y la suavidad del pescado crean un contraste perfecto. El aroma a especias y hierbas frescastransporta a la cocina marroquí, donde la tradición y la innovación se unen en un plato único y delicioso.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pescado azul y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos.
💡 No sobrecocinar el pescado, ya que puede volverse seco
Paso 2
Mientras se cocina el pescado, prepara la cebolla caramelizada. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén caramelizadas y doradas.
💡 No cubrir la sartén, ya que se necesita que la cebolla se seque y caramelice
Paso 3
Una vez que la cebolla esté caramelizada, agrega el azúcar y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté bien combinado.
💡 No agregar demasiado azúcar, ya que puede hacer que la cebolla se vuelva demasiado dulce
Paso 4
Mientras se cocina la cebolla, prepara el ajo picado. Picar finamente los dientes de ajo y agregar una pizca de pimienta negra.
💡 No picar el ajo demasiado finamente, ya que puede volverse amargo
Paso 5
Una vez que el pescado esté cocido, agregalo a la sartén con la cebolla caramelizada y el ajo picado. Cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté bien combinado.
💡 No sobrecocinar el pescado, ya que puede volverse seco