Ceviche de Langostinos con Leche de Tigre y Cancha Tostada
Disfruta de la frescura del mar con este ceviche de langostinos, marinados en una mezcla de jugo de limón, ajo y ají amarillo, servidos con tostadas de maíz y un toque crujiente de cancha. Los aromas cítricos y picantes se mezclan con el dulzor de los langostinos, creando una experiencia sensorial única. La textura suave de los langostinos contrasta con la crunch de la cancha, mientras que el maíz morado agrega un toque de dulzura y color. Esta receta es un viaje a la costa peruana, donde la frescura del mar se combina con la pasión por la cocina.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En un bol grande, mezcla los langostinos, el jugo de limón, el ajo y el ají amarillo. Marina durante 10-15 minutos en refrigerador, hasta que los langostinos estén opacos y firmes al tacto.
💡 Asegúrate de que los langostinos estén completamente cubiertos con la marinada para una cocción uniforme
Paso 2
Mientras tanto, prepara la leche de tigre mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la cebolla morada en un bol pequeño. Revuelve bien y ajusta la-seasoning al gusto.
💡 La leche de tigre es el jugo que queda después de marinar los langostinos, así que asegúrate de reservar un poco para servir
Paso 3
Calienta una sartén a fuego medio y agrega la cancha. Tuesta durante 2-3 minutos, hasta que esté crujiente y dorada. Retira del fuego y reserva.
💡 La cancha tostada agrega un texto crujiente y sabroso al ceviche, así que no te saltes este paso
Paso 4
Para servir, coloca los langostinos marinados en un plato o copa de ceviche. Agrega un poco de leche de tigre y decora con maíz morado, cancha tostada y cilantro fresco.
💡 Asegúrate de que cada bocado tenga un poco de todo: langostinos, leche de tigre, maíz y cancha
Paso 5
Sirve inmediatamente y disfruta de la frescura y el sabor del ceviche de langostinos.
💡 El ceviche es un plato que se debe servir fresco, así que no te demores en servirlo después de prepararlo
Paso 6
Para acompañar, te recomiendo un vino blanco fresco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
💡 El vino blanco complementa perfectamente el sabor del mar y la frescura del ceviche
Paso 7
Si deseas agregar un toque de picante, puedes agregar un poco de ají amarillo o rocoto a la marinada.
💡 El ají amarillo agrega un sabor y un picante único al ceviche, así que no te saltes este ingrediente