Cesta de Vegetales Asados
Un plato principal vegano y delicioso, perfecto para un cumpleaños. La cesta de vegetales asados con una salsa de mostaza y miel es una explosión de sabores y texturas.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegurarse de que el horno esté limpio y sin residuos para un asado uniforme.
Paso 2
En un tazón grande, mezclar las zanahorias, el brócoli, los pimientos rojos y la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Revolver hasta que los vegetales estén bien cubiertos.
💡 Usar una cuchara de madera para evitar dañar los vegetales.
Paso 3
Colocar los vegetales en una bandeja de horno forrada con papel para hornear y asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
💡 Revisar los vegetales a los 20 minutos y girar la bandeja para un asado uniforme.
Paso 4
Mientras los vegetales se asan, en un tazón pequeño, mezclar la mostaza de Dijon y la miel hasta obtener una salsa suave y homogénea.
💡 Ajustar la cantidad de miel según el grado de dulzura deseado.
Paso 5
Una vez que los vegetales estén listos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar ligeramente. Servir la cesta de vegetales asados con la salsa de mostaza y miel por encima.
💡 Decorar con hierbas frescas, como perejil o cilantro, para un toque de color y frescura.
Paso 6
Disfrutar de la cesta de vegetales asados como plato principal, acompañado de una ensalada fresca o un guarnición de quinoa o arroz integral.
💡 La cesta de vegetales asados es una excelente opción para una comida ligera y nutritiva.
Paso 7
Guardar las sobras en un contenedor hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Recalentar en el horno o en la estufa antes de servir.
💡 Asegurarse de etiquetar y fechar las sobras para una fácil identificación.