Cerdo Fusión de Primavera
Un plato de cerdo tierno con sabores frescos de primavera y toques de alta cocina. Ideal para una cena especial.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté caliente antes de cocinar para una cocción uniforme
Paso 2
Marinar el lomo de cerdo con el aceite de oliva, jengibre rallado, mostaza de Dijon y miel de abeja en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y sellar el cerdo marinado durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Luego, transferir el cerdo al horno precalentado y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 65°C. Dejar reposar antes de cortar.
💡 Asegúrate de no sobre-cocinar el cerdo para mantenerlo jugoso
Paso 4
Mientras el cerdo se cocina, calentar una sartén a fuego medio y sofreír los pimientos rojos, la cebolla morada y los champiñones con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, unos 10 minutos. Agregar el vinagre balsámico y cocinar durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
💡 Revolviendo constantemente ayuda a evitar que el vinagre se queme
Paso 5
Para servir, cortar el cerdo en filetes finos y colocar sobre una cama de la salsa de primavera caliente. Decorar con flor de calabacín y pétalos de flor comestible.
💡 La presentación es clave, así que toma tu tiempo para decorar cada plato de manera atractiva
Paso 6
Finalmente, espolvorear con albahaca fresca picada sobre cada plato para el toque fresco final.
💡 La albahaca fresca realza los sabores de primavera en el plato