Cerdo con Naranja y Aceitunas Andaluzas
Tapa española clásica con un toque de naranja y aceitunas, inspirada en la región de Andalucía.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté bien calentado antes de agregar el cerdo.
Paso 2
Marinar el cerdo con el aceite de oliva, el azúcar, la pimienta y la naranja agria en un bol no metálico durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en el cerdo para acelerar la absorción.
Paso 3
Precalenta una sartén a fuego medio-alto y cocina el cerdo en cubos durante 5-7 minutos por lado, hasta que esté listo.
💡 Asegúrate de que el cerdo esté bien dorado antes de darle la vuelta.
Paso 4
Retira el cerdo de la sartén y deja que se enfríe durante 2-3 minutos antes de servir.
💡 No sirvas el cerdo demasiado caliente, ya que puede ser difícil de masticar.
Paso 5
Sirve el cerdo con aceitunas negras y un poco de aceite de oliva virgen extra, si lo deseas.
💡 Asegúrate de que las aceitunas estén bien escurridas antes de servirlas con el cerdo.