Carpaccio de Pimiento Rojo Asado con Tahini Casero y Pistachos Tostados
Un plato fresco y saludable que invita a la degustación. El pimiento rojo asado se deshace en la boca, mientras que el tahini y las aceitunas aportan un toque de riqueza ahumado. La textura crujiente de los pistachos tostados complementa perfectamente la suavidad del pimiento.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el pimiento se cocine uniformemente.
Paso 2
Colocar el pimiento rojo en una bandeja para hornear y rociarlo con un poco de aceite de oliva.
💡 Asegúrate de que el pimiento esté bien cubierto con aceite para que se cocine de manera uniforme.
Paso 3
Hornear el pimiento durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y caramelizado.
💡 El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la frescura del pimiento.
Paso 4
Mientras el pimiento se hornea, preparar el tahini casero.
💡 Puedes hacer el tahini casero con garbanzos y aceite de oliva, o comprarlo en una tienda de alimentación saludable.
Paso 5
Una vez que el pimiento esté listo, dejarlo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
💡 Es importante que el pimiento esté completamente frío antes de cortarlo para que no se deshaga.
Paso 6
Colocar las rodajas de pimiento en un plato y rociarlas con el tahini casero.
💡 Puedes agregar un poco de aceite de oliva o vinagre para darle un toque extra de sabor.
Paso 7
Tostar los pistachos en una sartén o en el horno durante unos minutos hasta que estén crujientes.
💡 Los pistachos tostados son una excelente opción para acompañar el pimiento asado.
Paso 8
Colocar los pistachos tostados sobre el pimiento asado y disfrutar.
💡 Es importante que el pimiento esté completamente frío antes de servir para que no se deshaga.