Bacalao al Horno con Puré de Patatas y Brócoli: Un Clásico Navideño
Este plato es un verdadero festín para los sentidos. El bacalao fresco, con su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, se combina perfectamente con el puré de patatas cremoso y la verdura fresca del brócoli. El aroma de la cebolla caramelizada y el toque de pimienta negra completan la experiencia culinaria. Es un plato reconfortante y sencillo para la Navidad, que seguro encantará a todos los comensales.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté caliente antes de colocar el plato.
Paso 2
En un bol grande, mezcla las patatas con agua y un poco de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
💡 Asegúrate de que las patatas estén bien cubiertas de agua para que no se sequen.
Paso 3
Mientras las patatas están cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el bacalao y cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.
💡 Asegúrate de no cocinar el bacalao demasiado tiempo, ya que puede volverse seco.
Paso 4
Retira el bacalao de la sartén y colócalo en un plato. Agrega el brócoli a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté tierno.
💡 Asegúrate de no cocinar el brócoli demasiado tiempo, ya que puede volverse blando.
Paso 5
En un bol pequeño, mezcla la cebolla caramelizada con un poco de pimienta negra. Sazona con sal al gusto.
💡 Asegúrate de que la cebolla esté bien caramelizada antes de agregar la pimienta negra.
Paso 6
En un molde para horno, coloca una capa de puré de patatas. Agrega una capa de bacalao, seguida de una capa de brócoli. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes.
💡 Asegúrate de que el molde esté bien cubierto con puré de patatas para que no se sequen los ingredientes.
Paso 7
Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté caliente y bien cocido.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien cubierto con papel aluminio para que no se sequen los ingredientes.
Paso 8
Retira el papel aluminio y hornea durante otros 5-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien dorado y crujiente antes de servir.