Anticuchos de Ternera con Ají Amarillo y Cebolla Caramelizada
Un delicioso plato peruano que combina la ternera marinada en un aderezo de ají amarillo y jugo de naranja con la cebolla caramelizada y la papa paja crujiente. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que te dejarán sin aliento.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la freidora de aire a 180°C durante 10 minutos.
💡 Asegúrate de que la freidora esté completamente caliente antes de agregar los anticuchos.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la ternera picada con el aceite de oliva virgen extra, el jugo de naranja, el ají amarillo, la sal y la pimienta. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos o durante la noche.
💡 La marinada es importante para que la ternera absorba los sabores.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que esté caramelizada y dorada.
💡 No te apresures, la cebolla necesita tiempo para caramelizarse.
Paso 4
En una bandeja para hornear, extender la papa paja en una capa uniforme. Rociar con aceite de oliva virgen extra y sal. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que esté crujiente y dorada.
💡 Asegúrate de que la papa paja esté completamente crujiente antes de servir.
Paso 5
En la freidora de aire precalentada, agregar los anticuchos de ternera marinada. Freír durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Servir inmediatamente con la cebolla caramelizada y la papa paja crujiente.
💡 La freidora de aire es ideal para freír los anticuchos de manera uniforme y crujiente.